レシピ管理アプリ

クリームパスタ（生クリーム利用）

• スパゲッティ　80g（1.6mm前後が絡みやすくておすすめ）[
• 鶏肉か、鮭か，エビ　30g
• 玉ねぎ　1/4個（約40g）
• にんにく　1片（みじん切り）[youtube]
• 生クリーム　100ml（植物性でない乳脂肪35％前後だとコクが出ます）
• オリーブオイル or バター　大さじ1/2（お好みで）
• コンソメ顆粒　小さじ1/4〜1/2（味を見ながら）
• 塩　適量（パスタの茹で塩は湯に対して約1％が目安）
• こしょう　適量
• あれば：粉チーズ大さじ1〜2、黒こしょう、パセリ少々

1. 下ごしらえ
• 玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅、にんにくはみじん切りにします。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れて（湯量の約1％）パスタを袋表示より1分短めに茹で始めます。
2. 具材を炒める
• フライパンにオリーブオイル（またはバター）を入れて中火にかけ、肉類（魚介類）を軽く焼き色がつくまで炒めます。
• 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、弱火に落としてからにんにくを加え、香りが立つまで炒めます（焦がさないよう注意）。
3. クリームソースを作る
• 生クリームとコンソメを加えて軽く混ぜ、ふつふつとするまで弱めの中火で温めます。
• とろみがつき始めたら火を弱め、塩・こしょうでソースの味を一度しっかり決めます（ここでやや薄いくらいがちょうど良いです）
4. パスタを和える
• 茹で上がったパスタを湯切りし、ソースのフライパンに加えます。
• パスタの茹で汁を大さじ2〜3ほど加え、弱火〜中火で全体をよく和えて乳化させます。ソースが重い場合は茹で汁を少しずつ足して調整します。
• 味を見て、足りなければ塩・こしょうで整えます。お好みで粉チーズを加えるとさらにコクが増します。
5. 仕上げ
• 器に盛り、黒こしょうを多めに振り、刻んだパセリを散らして完成です。

アレンジ
• ほうれん草やしめじを一緒に炒めれば、具沢山クリームパスタになります。
• ベーコンをサーモン・鶏肉・エビに変えるだけで、レストランっぽい雰囲気になります。
• さっぱりさせたい場合は、生クリームの一部（50ml程度）を牛乳に置き換えてもOKです。