レシピ管理アプリ

豚肉と卵と九条ネギの炒め物

材料（2人分）
• 豚こま切れ肉 200g
• 卵 3個
• 九条ネギ 2〜3本
• ごま油 大さじ1
• 塩 少々
• こしょう 少々
下味
• 酒 大さじ1
• しょうゆ 小さじ1
• 片栗粉 小さじ1
合わせ調味料
• しょうゆ 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• おろしにんにく 少々

1. 豚肉に下味の材料をもみ込みます。
2. 卵を溶き、塩少々を入れます。
3. 九条ネギは4〜5cm長さに切ります。太い部分と細い部分があれば、先に太い部分を使うと火の通りがそろいやすいです。
4. フライパンに油少量を入れて卵を半熟に炒め、いったん取り出します。
5. 同じフライパンにごま油を入れ、豚肉を炒めます。
6. 肉の色が変わったら九条ネギを加え、さっと炒めます。
7. 合わせ調味料を入れて全体をからめ、最後に卵を戻して軽く混ぜたら完成です。
おいしく作るコツ
• 卵は先に半熟で取り出すと、ふんわり仕上がります 。[kyounoryouri +1]
• 九条ネギは炒めすぎない方が香りと甘みが残ります 。[delishkitchen +1]
• 豚肉は片栗粉を少しもみ込むと、やわらかくてタレも絡みやすいです 。[kagome +1]
味の方向
このレシピは、しょうゆベースでご飯が進む味です。こってり寄りにしたいならオイスターソースを小さじ1追加、さっぱり寄りなら砂糖を抜いて塩こしょう仕上げにすると合います 。[kurashiru +1]
必要なら次に、「もっと中華風」「弁当向け」「九条ネギをさらに多く使う版」 のどれかに寄せて作り直します。