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完熟トマトとレンズ豆のスパイス煮

（2〜3人分）

材料

• 完熟トマト：2〜3個（300〜400g）
• レンズ豆（乾燥）：100g
※戻し不要のタイプでOK
• ニラ：1/4束（香りづけ）
• 卵：1個（オプション）
• にんにく：1片（みじん切り）
• オリーブオイル：大さじ1
• 水：300〜400ml
• 塩：小さじ1/2〜1
• 黒胡椒：適量
• クミン：小さじ1
※なければカレー粉小さじ1でも代用可
• しょうゆ：小さじ1（隠し味）

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🔥 作り方

1. トマトを準備する

• トマトはざく切りにする
→ 完熟なら皮ごとでOK。旨みが出る。


2. 香りを出す

• 鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくを炒める
→ 香りが立ったらOK。


3. レンズ豆とトマトを煮る

• レンズ豆、トマト、水を鍋に入れる
• 中火にして、クミン（またはカレー粉）を加える
• 15〜20分ほど煮る
→ レンズ豆が柔らかくなり、トマトが溶けてとろっとしてくる。


4. 味を整える

• 塩、黒胡椒、しょうゆを加えて味を調える
→ しょうゆはコクを出すための隠し味。


5. 仕上げ

• ニラを2〜3cmに切って加え、1分ほど煮る
• 卵を落とす場合は、中央にそっと落として蓋をし、弱火で3〜4分
→ 半熟で止めると最高。


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🍽 食べ方のおすすめ

• そのままスープとして
• ご飯にかけて「豆トマト丼」
• パスタに絡めても美味しい
• バゲットを添えると軽い食事になる


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✨ コツ

• トマトは完熟ほど甘みと旨みが出る
• レンズ豆は煮崩れしにくいので扱いやすい
• ニラは入れすぎると香りが強くなるので少量で十分


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作る前に「もっとスパイシーにしたい」「和風寄りにしたい」などあれば調整するよ。