レシピ詳細
料理名
牛丼
材料
🍚 王道の牛丼レシピ（2人分）
■ 材料
• 牛こま切れ肉 200g
• 玉ねぎ 1個（薄切り）
• ご飯 2杯分
● 割下（つゆ）
• 水 150ml
• 醤油 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• だしの素（顆粒） 小さじ1
※だしの素がなければ水を100mlにして、めんつゆ50mlでもOK
■ 材料
• 牛こま切れ肉 200g
• 玉ねぎ 1個（薄切り）
• ご飯 2杯分
● 割下（つゆ）
• 水 150ml
• 醤油 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• だしの素（顆粒） 小さじ1
※だしの素がなければ水を100mlにして、めんつゆ50mlでもOK
レシピ本文
■ 作り方
1. 玉ねぎを煮る
鍋に割下の材料をすべて入れ、玉ねぎを加えて中火で5分ほど煮る。
→ 玉ねぎが少し透き通るくらいが目安。
2. 牛肉を入れる
牛肉を広げながら入れ、アクが出たら軽く取る。
→ 強く混ぜすぎない方が柔らかく仕上がる。
3. 弱めの中火で5〜7分煮る
牛肉に火が通り、玉ねぎが柔らかくなればOK。
味見して、甘さが足りなければ砂糖を少し足す。
4. ご飯にのせて完成
お好みで紅しょうが、七味、温泉卵をどうぞ。
---
■ 美味しく作るコツ
• 牛肉は煮すぎない
→ 長く煮ると固くなるので、火が通ったら止めるのがベスト。
• 玉ねぎは最初にしっかり煮る
→ 甘みと旨みが出て、牛丼の味が決まる。
• 砂糖は後入れで調整
→ 甘さの好みが出やすいので、最初は控えめに。
---
■ アレンジ
• 生姜を少し入れると吉野家風
• みりんを増やすとすき家風の甘めに
• 赤ワインを少し入れるとコクが出て高級感UP
1. 玉ねぎを煮る
鍋に割下の材料をすべて入れ、玉ねぎを加えて中火で5分ほど煮る。
→ 玉ねぎが少し透き通るくらいが目安。
2. 牛肉を入れる
牛肉を広げながら入れ、アクが出たら軽く取る。
→ 強く混ぜすぎない方が柔らかく仕上がる。
3. 弱めの中火で5〜7分煮る
牛肉に火が通り、玉ねぎが柔らかくなればOK。
味見して、甘さが足りなければ砂糖を少し足す。
4. ご飯にのせて完成
お好みで紅しょうが、七味、温泉卵をどうぞ。
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■ 美味しく作るコツ
• 牛肉は煮すぎない
→ 長く煮ると固くなるので、火が通ったら止めるのがベスト。
• 玉ねぎは最初にしっかり煮る
→ 甘みと旨みが出て、牛丼の味が決まる。
• 砂糖は後入れで調整
→ 甘さの好みが出やすいので、最初は控えめに。
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■ アレンジ
• 生姜を少し入れると吉野家風
• みりんを増やすとすき家風の甘めに
• 赤ワインを少し入れるとコクが出て高級感UP