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殻なし冷凍アサリと乾燥ほうれん草の和風スープスパゲティ

■ 材料（1-2人分）

• スパゲティ　160g
• 冷凍むきアサリ　120〜150g
• 乾燥ほうれん草　ひとつかみ
• にんにく　1片（なくてもOK）
• 水　400ml
• 和風だし（顆粒）　小さじ1
• 醤油　小さじ1〜2
• 酒　大さじ1
• 塩　少々
• 油（オリーブオイル or サラダ油）　少量

🍳 作り方

1. 乾燥ほうれん草を戻す
水に3〜5分浸けて戻し、水気を切る。
2. にんにくを炒める
鍋に油と薄切りにしたにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
3. 冷凍アサリを炒める
凍ったままのアサリを入れ、軽く炒める。
→ むき身は火が通りやすいので、軽くでOK。
4. 酒を加えて旨みを引き出す
酒を入れて1分ほど煮て、アサリの風味を立たせる。
5. スープを作る
水・和風だしを加えて軽く煮立てる。
醤油で味を整える。
6. スパゲティを別ゆでして合わせる
茹でたスパゲティを鍋に入れ、戻したほうれん草も加えて1分ほど馴染ませる。
7. 味を調えて完成
塩で微調整し、器に盛る。


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🌟 美味しく仕上げるコツ

• 冷凍アサリは火を通しすぎると固くなるので、炒めすぎないのがポイント。
• 酒を入れるとアサリの香りが立ち、スープがぐっと和風に寄る。
• 醤油は香り付け程度にすると上品な味になる。


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🍽 アレンジしたい場合

• バターを5g落とすとコクが増す
• 白だしを少し加えるとさらに和風に
• 七味をひとふりで風味アップ


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冷凍アサリでもしっかり旨みが出るので、簡単なのに満足度の高い一皿になります。
もし「もっと具材を増やしたい」「スープ多めがいい」など好みがあれば、そこに合わせて調整版も作れますよ。